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發(fā)布時(shí)間：2024-08-09 15:27:06 來(lái)源：本站 作者：admin
馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校食品科學(xué)家和病毒學(xué)家馬修·摩爾表示，在受污染的食品進(jìn)入公眾并導(dǎo)致人們患病之前和之后，檢測(cè)諾如病毒和甲型肝炎等食源性病毒就像大海撈針。
因此，食品科學(xué)副教授摩爾一直在尋求更有效的方法來(lái)及時(shí)識(shí)別這些食源性病毒，以防止或快速應(yīng)對(duì)胃腸炎或更糟的疫情。
“有效和常規(guī)地檢測(cè)食品和環(huán)境中的病毒的最大挑戰(zhàn)之一是缺乏一種有效的方法來(lái)從大量復(fù)雜的食品/環(huán)境樣本中濃縮少量病毒，”摩爾解釋說(shuō)?！巴ǔ?，食品和環(huán)境的病毒污染發(fā)生在低水平，即使食用這些食物仍會(huì)讓人生病——因?yàn)橹恍枰倭坎《炯纯芍虏?。?/p>
病毒含量低是造成大海撈針問(wèn)題的原因。 “無(wú)法輕松檢測(cè)食品中的病毒的主要障礙之一是缺乏一種便攜、快速的方法，可以從大量食品樣本中挑選出這些病毒，并將其濃縮到較小的體積中，以便我們能夠輕松檢測(cè)它們，”Moore 補(bǔ)充道。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，Moore 獲得了美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家食品和農(nóng)業(yè)研究所 (NIFA) 農(nóng)業(yè)和食品研究計(jì)劃 (AFRI) 的 65 萬(wàn)美元資助，用于開(kāi)發(fā)和研究用于濃縮和檢測(cè)食源性諾如病毒和甲型肝炎的磁性液體。
Moore 和愛(ài)荷華州立大學(xué)的合作者 Jared Anderson 和 Byron Brehm-Stecher 將研究?jī)煞N類(lèi)型的磁性液體——磁性離子液體 (MIL) 和深共熔溶劑 (DES)——用于濃縮食品和環(huán)境樣本中的諾如病毒（美國(guó)食源性疾病的主要原因）和甲型肝炎病毒。 “MIL 和 DES 都顯示出對(duì)其他病原體和污染目標(biāo)（如細(xì)菌）進(jìn)行濃縮和檢測(cè)的潛力，但對(duì)病毒的研究仍然有限，”Moore 說(shuō)。
該項(xiàng)目以 Moore 實(shí)驗(yàn)室的博士生 Sloane Stoufer 的研究為基礎(chǔ)，Sloane Stoufer 獲得了 NIFA 獎(jiǎng)學(xué)金，從事 MIL 的基礎(chǔ)研究。Stoufer 的研究表明，MIL 可能是用于濃縮和檢測(cè)與人類(lèi)諾如病毒密切相關(guān)的替代病毒以及提取其病毒基因組進(jìn)行基于擴(kuò)增的檢測(cè)的有前途的試劑。此外，該項(xiàng)目還以當(dāng)時(shí)還是本科生的 UMass Amherst 研究員 Lily Saad（現(xiàn)已成為研究生）提供的其他有希望的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，她的工作為 DES 帶來(lái)了類(lèi)似的前景。
傳統(tǒng)方法需要幾個(gè)勞動(dòng)密集且耗時(shí)的步驟才能將病毒從受污染的樣本中分離出來(lái)并濃縮到較小的體積中，以增加獲得可檢測(cè)水平的病毒的可能性。
Moore 及其團(tuán)隊(duì)的研究旨在整合這些步驟，簡(jiǎn)化病毒檢測(cè)過(guò)程，更好地預(yù)防食源性疾病并改善公共衛(wèi)生應(yīng)對(duì)措施。
“鑒于磁性液體能夠濃縮食品中的各種食源性病原體和污染物，以及捕獲核酸的能力，磁性液體有可能成為一種有價(jià)值的一站式試劑，以便攜、快速、單管的方式對(duì)樣品進(jìn)行上游處理，有助于維護(hù)食品供應(yīng)的安全，”Moore 說(shuō)道。
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